Privéchef in Nijmegen – Chef aan huis voor heel Nederland

Mijn naam is Dante Montaño, ik ben geboren in Peru.
Oorspronkelijk ben ik opgeleid als ingenieur in de voedingsindustrie, met een specialisatie in chemie en microbiologie van voedsel, een vakgebied waar ik nog steeds veel interesse en respect voor heb.

In 2020 besloot ik een andere passie te volgen: de keuken. Ik studeerde Gastronomie aan het Culinary Institute of Barcelona en werkte in gerenommeerde keukens zoals Bardeni (Bib Gourmand), Suculent (Bib Gourmand) en Cal Enric (Michelinster). waar ik chef de partie was..

In 2022 verhuisde ik naar Nederland. Ik werkte in verschillende keukens, waaronder Bistrobar Berlin (Bib Gourmand, Nijmegen). Hoewel de overgang tussen Peru, Spanje en Nederland een periode van aanpassing was, hielp het mij om mij te vestigen en de Europese gastronomie beter te leren kennen.

Met deze ervaring en kennis besloot ik te doen waar ik het meest enthousiast van word, namelijk het zelf ontwikkelen van recepten. Hierbij kan ik mijn creativiteit kwijt en constant experimenteren met nieuwe technieken, ingrediënten en smaakcombinaties. Sindsdien volg ik dan ook mijn eigen pad als privéchef in Nederland en bied ik onder andere exclusieve gastronomische ervaringen aan huis.

Maatwerk koken met focus op het product

Ik streef naar een persoonlijke, creatieve keuken met duidelijke en specifieke smaken van elk product.
Elke ervaring is uniek en wordt op maat ontworpen, afgestemd op de gelegenheid, de omgeving en vooral de mensen.

In de keuken heb ik een technische, nieuwsgierige aanpak met veel respect voor het product. Ik haal inspiratie uit de veelzijdigheid en het potentieel van ingrediënten bij het ontwerpen van een gerecht. Ik hou van balans, diepe smaken en het contrast dat één enkel ingrediënt kan bieden.

Op zoek naar een privéchef in Nederland voor een exclusieve culinaire ervaring?  

Ik help je graag een onvergetelijk moment te creëren, op maat gemaakt voor jou en je gasten.