Over mij 

Mijn naam is Dante Montaño, ik ben geboren in Peru en drie jaar geleden verhuisde ik naar Nederland voor de liefde. Oorspronkelijk ben ik opgeleid als ingenieur in de voedingsindustrie, met een specialisatie in chemie en microbiologie van voedsel, een interesse die nog altijd mijn manier van koken beïnvloedt.

In 2020 besloot ik mijn andere passie te volgen en studeerde ik Gastronomie aan het Culinary Institute of Barcelona. Daarna werkte ik in gerenommeerde keukens zoals Bardeni en Suculent (Bib Gourmand) en Cal Enric (Michelinster), waar ik chef de partie was.

Sinds mijn verhuizing naar Nederland in 2022 heb ik in verschillende keukens in Nederland gewerkt, waarna ik mijn pad als privé chef volgde. Dit was namelijk waar ik het meest enthousiast van werd: experimenteren met verschillende technieken, ingrediënten en smaakcombinaties en het creëren van mijn eigen recepten, waar ik mijn creativiteit en passie in kwijt kan. 

Ik creëer persoonlijke, gastronomische ervaringen aan huis, waarin techniek, creativiteit en invloeden uit verschillende landen samenkomen. Mijn keuken draait om pure producten, uitgesproken smaken en verfijnde combinaties. Elke ervaring is uniek en afgestemd op de gelegenheid en de mensen aan tafel.

Ik ben gevestigd in Groesbeek/Nijmegen en werk door heel Nederland.